Contoh bisnis plan makanan bisa membantu kamu untuk merumuskan strategi bisnis yang lagi pengin kamu rintis. So, enggak usah ke mana-mana lagi, karena artikel ini akan menyajikan satu contoh yang lengkap untuk bisa kamu sontek dengan menyesuaikan dengan kondisi yang ada.
Bisnis plan memang penting, apalagi jika kamu bermaksud untuk mengembangkan bisnismu di suatu hari nanti. Dan, bisnis makanan alias kuliner merupakan salah satu sektor bisnis yang memang menjanjikan. Istilahnya, tahan banting asalkan mampu bersaing, baik secara harga, citarasa, maupun inovasi.
Ya, memang, bukan perkara mudah. Tapi, ya mana ada yang gampang sih kalau soal bisnis? Pastinya semua juga butuh kerja keras.
So, buat kamu yang sekarang lagi bingung mau bikin bisnis plan, terutama untuk usaha kuliner, berikut ini ada contoh bisnis plan makanan yang bisa kamu perhatikan. Tapi sebelumnya, kita lihat lagi dulu saja, pengertian bisnis plan itu ya.
[toc]
Bisnis Plan: Apa Itu?
Bisnis plan, atau rencana bisnis, adalah dokumen yang berisi proyeksi dan informasi bisnis yang akan dan sedang dijalankan. Bisnis plan merupakan elemen krusial yang harus dibuat oleh seorang pemilik bisnis, saat hendak membangun dan mengembangkan bisnisnya, karena berfungsi sebagai acuan arah operasional dan pengembangan bisnis itu sendiri.
Lalu, apa saja yang seharusnya ada dalam sebuah bisnis plan, termasuk contoh bisnis plan makanan? Di antaranya:
- Deskripsi perusahaan: sejarah, visi, misi, tujuan bisnis dibangun, dan siapa saja mitra dan stakeholder yang sudah ada.
- Produk atau layanan apa saja yang ditawarkan
- Analisis pasar: analisis SWOT, analisis segmenting, targeting, dan positioning, hingga analisis kompetitor
- Strategi pemasaran: channel mana saja yang akan dimanfaatkan, konsep iklan dan promosi, dan sebagainya.
- Rencana keuangan: budgeting dan penggunaan modal
Mengapa membuat bisnis plan ini penting?
Ada beberapa alasan, di antaranya:
Membantu dalam pengambilan keputusan bisnis
Nantinya, saat bisnis sudah berjalan, kamu akan menemui banyak tantangan yang kemudian perlu dipikirkan dan diputuskan solusinya. Adanya bisnis plan dapat membantumu untuk mengambil keputusan-keputusan penting untuk bisa melewati berbagai tantangan ini.
Mengatur dan memonitor keuangan perusahaan
Bisnis plan yang detail dan rinci akan dapat membantumu untuk membuat rencana keuangan bisnis dengan baik juga. Dengan demikian, kamu pun akan terhindar dari kesulitan atau kesalahan keuangan yang berisiko terjadi.
Alat untuk mendapatkan investor
Dengan adanya bisnis plan, kamu pun akan lebih mudah mendapatkan investor karena gambaran pengembangan bisnis, tujuan, dan pengelolaan yang bisa dilihat jelas dalam bisnis plan. Investor dapat menilai dengan lebih baik, apakah bisnismu memang layak dibantu dengan suntikan modal yang lebih baik, karena prospeknya yang cerah, atau tidak.
So, mengingat manfaatnya yang besar, maka kamu tak boleh main-main dalam menyiapkan bisnis plan ini. Tenang, berikut ada contoh bisnis plan makanan yang bisa kamu sontek.
Contoh Bisnis Plan Makanan
Profil Usaha
Nama bisnis: Kedai Bubur Pagi
Jenis usaha: Kuliner
Alamat: Jl. Merdeka No. 16 A Jakarta Pusat
Pemilik: Kamanirwa Larasati
Manajer: Gabriel Aryasena
Marketing: Anggita Setiana
Head of Kitchen: Mario Bagaskara
Latar Belakang Usaha
Bubur adalah comfort food banyak orang. Mau disantap pagi, siang, atau malam, cocok saja. Mau badan sehat, apalagi kalau lagi nggak enak, bubur bisa bikin nyaman. Mau tua, muda, sampai balita, semua suka makan bubur.
Kedai Bubur Pagi menyediakan aneka sajian bubur yang khas dari Indonesia, dari yang sudah populer hingga yang penuh inovasi dan kekinian. Buka dari pagi pukul 06.00 hingga tutup pukul 20.00, Kedai Bubur Pagi menyediakan layanan makan di tempat dan juga pesan antar. Tak hanya bekerja sama dengan penyedia aplikasi ojek online, Kedai Bubur Pagi juga akan mengembangkan aplikasinya sendiri, sehingga pelanggan akan lebih mudah untuk memesan dan menikmati segala sajian bubur yang disediakan.
Untuk yang menginginkan dine in, Kedai Bubur Pagi menyediakan area yang ramah keluarga, yang akan diramaikan oleh berbagai hiburan saat weekend.
Visi Usaha
Kedai Bubur Pagi ingin menjadi satu-satunya pusat jajan khusus bubur terbesar di Jakarta, yang menyediakan berbagai jenis bubur yang berasal dari berbagai daerah di Nusantara, dan juga bubur-bubur kekinian yang disukai anak muda.
Misi Usaha
- Memperkenalkan beragam sajian bubur dari berbagai daerah di Indonesia dalam satu tempat.
- Menjaga kealamian bahan baku utama, sehingga citarasa dan kualitas tetap terjaga
- Menjalin kerja sama dengan produsen bahan baku utama asli Indonesia
- Membuka lapangan kerja baru bagi masyarakat di sekitar lokasi usaha
Deskripsi Produk
Produk yang akan ditawarkan pada masyarakat adalah sajian berjenis bubur, dengan berbagai bahan baku yang alami, dimasak secara higienis, tanpa pewarna dan pemanis buatan, serta tanpa pengawet.
Selain bubur, juga ada beberapa sajian komplimenter yang bisa melengkapi sajian bubur, lengkap dengan berbagai minuman sehat.
Kedai Bubur Pagi berkomitmen untuk menyediakan makanan dan minuman dengan harga yang merakyat, dengan porsi yang pas. Tersedia juga porsi separuh untuk anak-anak.
Berikut adalah daftar menu sajian bubur yang disediakan di Kedai Bubur Pagi:
- Bubur Ayam
- Bubur Manado
- Bubur Sumsum
- Bubur Kacang Hijau
- Bubur Ketan Hitam
- Bubur Pacar Cina
- Bubur Baro-baro
- Bubur Jali-jali
- Bubur Suji Ayu
- Bubur Cacah Talas
- Bubur Ase
- Bubur Manggul
- Bubur Mutiara
- Bubur Kanji Rumbi
- Bubur Kampiun
- Bubur Sambas
- Bubur Bassang
- Bubur Sagu Ambon
- Bubur Paddas Singkawang
Strategi Pemasaran
Pemasaran Kedai Bubur Pagi akan terbagi dalam 3 tahap:
- Menyasar masyarakat di sekitar lokasi kedai, dengan brosur, baliho, dan berbagai media promosi ruang terbuka yang memungkinkan.
- Menyasar masyarakat yang lebih luas, Kedai Bubur Pagi akan bekerja sama dengan beberapa influencer media sosial, terutama yang berniche kuliner—food vlogger, food blogger, food Instagrammer, dan food TikToker.
- Menjalin kemitraan dengan aplikasi layanan ojek online, bagi mereka yang ingin menikmati menu bubur di rumah.
- Menjalin kerja sama dengan event organizer, hotel, dan mal untuk memberikan paket khusus gerai.
Aset dan Modal Usaha
Sejumlah aset sudah dimiliki oleh Kedai Bubur Pagi dengan perkiraan nilai Rp500 juta, di antaranya:
- Bangunan siap pakai di sebuah lokasi yang cukup strategis, dengan area parkir yang cukup luas.
- Perlengkapan dapur yang lengkap
- Perlengkapan makan yang lengkap
- Buffet kaca
- 5 set meja kursi ala café
Seluruh aset ini ditaksir memiliki nilai sekitar Rp500 juta.
Untuk lebih mengembangkan usaha, Kedai Bubur Pagi masih membutuhkan modal untuk:
- Menambah set meja kursi café
- Membeli/menyewa peralatan playground untuk pengunjung anak
- Membangun beberapa gazebo untuk menambah pilihan duduk pengunjung
- Membangun panggung mini, yang nantinya bisa dimanfaatkan untuk perayaan ulang tahun yang bersifat privat, dan berbagai aktivitas lainnya.
Potensi Keuntungan
Target penjualan setiap hari kurang lebih Rp5 juta. Jika dikonversi dalam produk, dengan harga produk rata-rata Rp20.000 per porsi, maka target penjualan setiap harinya adalah kurang lebih 250 porsi.
Dengan demikian, per bulan diharapkan pendapatan mencapai Rp150 juta. Setelah digunakan untuk membeli bahan baku dan membiayai operasional bisnis, potensi pendapatan bersih adalah Rp15 juta hingga Rp20 juta. Laba ini akan dibagi antara pemilik : investor sebesar 60 : 40.
Rencana Bisnis
- Jangka pendek: Sourcing lebih banyak vendor/supplier yang dapat menyediakan bahan baku lokal.
- Jangka menengah: Membuka gerai di beberapa mal di wilayah Jakarta, juga mulai mengembangkan aplikasi milik sendiri
- Jangka panjang: Membuka cabang di berbagai wilayah di Pulau Jawa dan seluruh Indonesia
Penutup
Nah, itu dia contoh bisnis plan makanan yang secara sederhana bisa dibuat yang bisa kamu sontek. Sesuaikan nama, jenis, dan berbagai detail lainnya dengan bisnis yang hendak kamu bangun dan kembangkan.
Semoga bermanfaat, dan semoga sukses ya.
